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方大厨的菜谱:教你一招塌锅茄,简单易学美滋滋

时间:2018-04-22 19:11:41

人气:4192

作者:adser

导读:塌锅茄其实也就是茄盒子,但这里的茄子不一样,我们常做的茄盒子是圆形的,主要把茄子切成一节再中间分开不断裂,最后塞馅进去。这个就厉害了,是长方形的茄盒子!【塌锅茄的做法】(1) 先将香菇、猪肉、小葱、生姜剁碎,放上调料(盐、鸡精)做成馅儿。(2)用小刀...

方大厨的菜谱:教你一招塌锅茄,简单易学美滋滋

塌锅茄其实也就是茄盒子,但这里的茄子不一样,我们常做的茄盒子是圆形的,主要把茄子切成一节再中间分开不断裂,最后塞馅进去。这个就厉害了,是长方形的茄盒子!

【塌锅茄的做法】

(1) 先将香菇、猪肉、小葱、生姜剁碎,放上调料(盐、鸡精)做成馅儿。

(2)用小刀挖出茄子里头的茄子肉,也一起加入馅儿里剁碎、搅拌,然后把馅儿装进茄盒子,上锅蒸熟。

(3)熟了之后出锅,用打好的鸡蛋面粉糊滚一圈,准备下油锅。

(4)茄盒子炸至金黄色便可以捞起,香香脆脆的,还外酥里嫩。

吃起来有肉香也有鸡蛋的清香,还有茄子的香软,吃起来美滋滋的。

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