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吃得过瘾的几道家常菜谱,鲜香爽口,营养均衡又下美味

时间:2018-02-23 13:07:32

人气:7053

作者:adser

导读:蒜蓉粉丝蒸扇贝食材:扇贝600克粉丝50克;橄榄油2毫升盐3克蒜泥30克香葱30克生姜15克豆豉蒸鱼酱油3毫升;做法:1、粉丝提前冷水泡软;扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉。2、准...

吃得过瘾的几道家常菜谱,鲜香爽口,营养均衡又下美味

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝600克粉丝50克;橄榄油2毫升盐3克蒜泥30克香葱30克生姜15克豆豉蒸鱼酱油3毫升;

做法:

1、粉丝提前冷水泡软;扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉。

2、准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段,葱切好;把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油。

3、清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;蒸好之后撒上葱,即可。

粉蒸土豆

食材:土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、野峰橄榄油15ml、郫县豆瓣10g、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法:

1、土豆、胡萝卜去皮,切成大块。加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀,腌15分钟。

2、撒上打好的米粉裹匀,放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末。

冬瓜烧排骨

食材:排骨、冬瓜、八角、桂皮、姜片、蒜片、老抽、生抽、冰糖、盐、葱段

做法:

1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

2.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

3.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可),下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

蚝油芦笋牛肉粒

食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

做法:

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

蒜泥肥牛

食材:肥牛卷;熟油辣椒;二荆条;蒜;大葱;姜;料酒;韭黄段;味精;小米辣;生抽;老抽;花生碎;藤椒油;醋;糖;盐;香菜

做法:

1、肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水。大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,加入肥牛卷煮熟,中间需加入少许料酒。

2、其余作料各种切末切圈,按照自己的口味兑成调味汁。肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成~

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