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美味菜谱推荐:笋干烧肉,姜香鲈鱼,洋葱辣子肥肠的做法

时间:2019-06-01 15:56:29

人气:8280

作者:adser

导读:姜香鲈鱼主料:鲈鱼辅料:葱姜、红椒、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜做法:1.鲈鱼打花刀,刀口不必太深。2.葱切段,20克姜去皮切片。3.葱姜部分铺于盘子里面,部分装入鱼腹。4.往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上,水开后计时,8分钟。5...

美味菜谱推荐:笋干烧肉,姜香鲈鱼,洋葱辣子肥肠的做法

姜香鲈鱼

主料:鲈鱼

辅料:葱姜、红椒、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜

做法:

1.鲈鱼打花刀,刀口不必太深。

2.葱切段,20克姜去皮切片。

3.葱姜部分铺于盘子里面,部分装入鱼腹。

4.往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上,水开后计时,8分钟。

5.蒸鱼的时候,将50克姜磨成蓉。

6.加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。

7.蒸好的鱼取出,倒掉汤水,如果需要换盘子,可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。

8.浇上之前兑好的汤汁。

9.用葱丝红椒丝香菜丝装饰,这里可以再浇一勺热油,激香小料,整个菜的味道也会大有提升。

洋葱辣子肥肠

材料:猪大肠500g 洋葱半个尖椒2个蒜4瓣姜1块干辣椒8个葱1棵,卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角4个香叶3片花椒1把豆瓣酱1勺植物油适量水适量黄酒2勺

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

2把家里的老卤拿出来化冻

3卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

4葱、姜、蒜切片

5尖椒斜切成段

6洋葱切片,干辣椒切段

7卤好的肥肠切成段

8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

10倒入肥肠煸炒

11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘

红烧肉炖萝卜

主料

五花肉800克 萝卜半根

调料

葱2根 姜5片 盐1小勺 生抽1大勺 老抽 2大勺 黄酒50毫升 白糖2小勺

做法步骤

1肉放入锅中用开水焯下。旁边那块瘦的是作另外烧法的,只是一起焯了

2焯好以后,把肉切块,放入电饭煲内(或锅内)

3放入适量的姜片,少量盐,糖,生抽,老抽和黄酒(酒适当多一些,可充当水),少量水(也可不加,全部用黄酒代替更好)

4设置煲汤程序一个小时。如果是其他锅或不能定时的电饭煲,也一样啊,就是时间自己看着就行

5白萝卜洗净,切大块

6时间到,打开锅盖,加入萝卜块及补充些黄酒,搅拌一下使萝卜在肉的下面,盖上盖子,继续煮30分钟,最后加入葱段就可以了

笋干烧肉

材料:五花肉 笋干 盐、糖 葱姜蒜 酱油 醋 八角 干辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉

做法

1. 干笋提前浸泡两天, 洗净切成寸断;

2. 准备好其他原料;

3. 锅中放少许油, 加入五花肉;

4. 按下电饭煲炖煮的功能键;

5. 约5分钟后,打开电饭煲后发现五花肉微微出油, 再加入葱姜片、大料一起翻炒;

6. 再加入酱油和生抽、糖翻炒;

7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水;

8. 再加入小葱节,关上盖后继续炖煮,直至电饭煲工作完毕提示音叫;

9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜, 拌均匀;

10. 盛入碗中。

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