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咸蛋黄控请准备!咬一口会流心!这款香、脆、酥的饼,好吃到上头!

时间:2018-05-21 23:12:10

人气:1912

作者:adser

导读: 中国人爱吃,小到酥饼,都能花样迭出。其中,流心酥经常以C位出现,各路吃货都为它痴迷 ! ...

咸蛋黄控请准备!咬一口会流心!这款香、脆、酥的饼,好吃到上头!

中国人爱吃,小到酥饼,都能花样迭出。

其中,流心酥经常以C位出现,各路吃货都为它痴迷 !

可惜,许多流心酥,面皮裹着流心馅,单调的口感,就像乏味的生活,咬两口就腻了!

今天要介绍这款海鸭蛋黄流心酥,金黄酥脆的外壳,搭配油润咸香的蛋黄咬下去,每一口都是惊喜!

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这颗流心酥手心般大小,工序虽复杂,但味道更精妙!

外皮层层叠叠,酥到掉渣,一口咬下,爆浆盈口,奶黄流沙润到心间,纵享奶香与咸香!

【海鸭蛋黄流心酥】

皮薄香酥,蛋黄咸香

粉丝价:79.8元/2盒

送同款精美手提袋1个

皮薄香酥、柔滑流心,好吃不腻

刚刚出炉的海鸭蛋黄流心酥,玲珑小巧又造型挺括。

咸蛋黄沙化舌尖,与奶黄交融,甜咸两口妙,唇香绕齿间!

美食君和小伙伴们瞬 间秒空

拿起一个用手轻轻掰开,浓香的奶黄从里面自然滑出!真的和传统的酥饼很不一样!

一口咬下,爆浆盈口,奶黄流沙润到心间,纵享奶香与咸香!

先酥后滑,精制层层酥皮,三刷蛋液培香!口黄金酥皮,内馅甜咸反差,美味翻倍!

让你完完全全沉浸在奶黄的幸福当中甜蜜的无法自拔!就连小孩子都超爱吃!

入口的清香和酥香的口感绝对会让你刮目相看!

香浓咸蛋黄裹,充溢口腔,咸甜交融的滋味久久不散。

精挑细作的好原料,一口吃到好味道

一款好吃的蛋黄酥离不开优秀的原料!一颗海鸭蛋黄流心酥的每一种材料都是烘焙师亲自制作。

每一颗海鸭蛋黄流心酥的蛋黄必须红、沙、油,这样才能让你回味悠长。

所以特别精选新鲜海鸭蛋,严苛的人工挑选和机器的选色、选重、选质,才能得到一枚合格蛋。(选用无裂痕、无变质、腌制充分的蛋)制作而成

许多人喜爱咸蛋黄的鲜美,但却不喜欢其中些许的腥味和油腻感。为了调和咸蛋黄的比例与腻感,烘焙师傅们尝试了烘烤、脱水、侵泡、高温蒸煮等方案多达五十多次。

最后,困扰咸蛋黄制酱的“腥味”被去除的同时,最大程度保留咸蛋黄的香,每一颗咸蛋黄松沙香绵,营养价值也很高!

蛋黄外面裹的红豆沙,豆香浓郁,口感绵密,几乎是入口即化,甜度适中,不会太腻。

熬制过程中是先蒸后搅烂,细沙绵绵,本身的清甜被保留得很好。

每一颗海鸭蛋黄流心酥,皆是纯手工制作,使得整颗蛋黄酥香醇浓郁。

由豆沙、多层酥皮层层递进,每一层都酥到掉渣又不粘牙,里头还藏着一大颗腌制的咸蛋黄,入口柔滑,满口流油。

新鲜手作,鲜美就是王道

这款海鸭蛋黄流心酥在制作上十分的考究,一个蛋黄酥,需要好几位专业烘焙师手工制作。

从选材、揉面、炒馅到最后的烤制,每一步都不敢懈怠!

制作水油皮与油酥,反复揉至表面光滑。将水油皮包裹油酥,擀成牛舌状面皮,卷起后再擀开,就这样反复几次。

每一道工序都倾注了烘焙师200%的用心,这样手工制作出的面皮更柔软、弹韧!

细白软糯雪媚娘,沿用轻施手粉风格,Q滑的冰皮,加入奶香怡人的淡奶油,撒上糕粉揉搓成型,大火蒸煮。

咬一口至雪媚娘,口感细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

咸蛋黄蒸熟碎,加以淡奶油隔水融化,过筛成细糊状,冷藏成流心馅。

另以相同材料加以低筋面粉和黄油制成奶黄皮裹住流心馅,最后与咸蛋黄和油酥面皮包成完整的流心酥。

这些蛋黄酥都是师傅们每天手工制作、新鲜烘烤的。不添加防腐剂、食用色素、香精

酥皮里融入了上等植物油,耐心地开了3次酥,这样做出来的酥皮层次分明、口感酥软。

吃进肚子里的东西,担心的是安全问题。我们拥有专业检测报告,通过了各项检测,大家放心都能食用~

在这个忙碌生活里,人们对于精致美食的理解,或许是高颜值的网红店、菜式纷繁的盛宴。

殊不知,一枚手作海鸭蛋黄流心酥,一杯清茶,就能拥有世间最美妙的滋味。一天的倦意都随那滑入胃肠的咸香蛋黄,消散开去了。

杭州美食·专属福利

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